广州工控智慧食堂项目案例：四大就餐场景组合与预订叫号大屏

广州工业投资控股集团有限公司智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在大型产业集团的落地案例。项目以档口就餐、自助餐、预订餐、预订叫号四大场景组合，人脸识别闸机与取餐状态大屏，解决就餐方式单一、入口核验慢、取餐无序三类问题。

**项目概述**

广州工业投资控股集团有限公司旗下持有万宝、五羊、万力、广日等多个知名品牌，拥有山河智能、金明精机、广日股份、鼎汉技术、润邦股份五家上市公司及松兴电气、荻赛尔、中科博微、森宝电器等四家新三板挂牌公司，员工总数达到 5.9 万余人，在工程装备、楼宇智能装备、材料制造、制冷家电、橡胶化工等多个领域具有深厚的产业基础和技术积累。

- 客户名称：广州工业投资控股集团有限公司

- 行业 / 地区：企事业单位智慧食堂 · 广东省广州市

- 上线系统：满客宝智慧食堂（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：集团员工食堂

- 单位规模：员工总数 5.9 万余人

**广州工控食堂面临的管理难题**

1. 员工基数大、就餐时段集中，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟；

2. 就餐高峰单通道小时吞吐约 150 人次，单食堂日均承载约 2500 人次；

3. 备餐缺少订单数据支撑，食材损耗率约 10%。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

满客宝智慧食堂为其个性化定制多种就餐模式组合解决方案，应用档口就餐、自助餐、预订餐、预订叫号四大场景。满客宝智慧食堂自助餐用智能人脸识别闸机放置在食堂入口处，针对不同食堂入口分别设置了 4 组闸机及双通道闸机，员工出示饭卡或刷脸即可进入食堂。其他就餐模式中，满客宝智慧食堂将智能双屏就餐终端放置在档口，实现快速结算；支持员工现场或线上提前预订餐，现场取餐时大屏幕显示取餐号码，并显示制作中、待取餐等状态。

- 档口就餐、自助餐、预订餐、预订叫号四大场景

- 智能人脸识别闸机，4 组闸机及双通道闸机

- 员工出示饭卡或刷脸进入食堂，出入无人值守

- 档口智能双屏就餐终端快速结算

- 现场或线上提前预订餐

- 取餐大屏显示取餐号码与制作中、待取餐状态

- 后台记录出入信息、消费信息与订单信息

- 菜品订单数据、营养价值、满意度排行收集分析

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 单通道小时吞吐 | 150 人次 | 400 人次 | 提升约 1.7 倍 |

| 单食堂日均承载 | 2500 人次 | 4000 人次 | 提升 60% |

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点 |

- 身份快认：闸机识别更快速，出入无人值守；

- 取餐有序：大屏显示取餐号码与制作状态，避免扎堆；

- 决策有据：菜品订单、营养价值与满意度排行永久保存；

- 全场景覆盖：四种就餐方式各自都有智慧化支撑。

**场景小结**

午餐时段，广州工控的员工按当天安排选择就餐方式——走闸机的在食堂入口刷脸或出示饭卡进入自助餐区；预订过的员工看大屏上的取餐号码与制作中、待取餐状态，轮到自己的号码再上前取餐；临时到档口的员工在智能双屏终端前完成结算。

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