浙能嘉华发电智慧食堂项目案例：AI 视觉识别结算与进销存管理

浙江浙能嘉华发电有限公司智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在大型火力发电企业的落地案例。项目以 AI 视觉识别结算自选餐、自助选餐模式、蓝牙电子秤进销存三条主线，解决档口排队、备餐缺少数据、库存管理粗放三类问题。

**项目概述**

浙江浙能嘉华发电有限公司隶属于浙江省能源集团有限公司，是国内管理机组规模最大的火力发电企业之一。公司以建设系统最优、全国最好、国际一流大型清洁智慧电厂为企业愿景，秉承以人为本，倡导人文关怀，营造公平竞争环境，提供一流水准培训，创造充分发展机会，实现员工与企业共兴共荣。

- 客户名称：浙江浙能嘉华发电有限公司

- 行业 / 地区：企事业单位智慧食堂 · 浙江省嘉兴市

- 上线系统：满客宝智慧食堂（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：公司员工食堂

**浙能嘉华发电食堂面临的管理难题**

1. 就餐时间集中，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟；

2. 备餐凭经验，剩餐与浪费并存，食材损耗率约 10%；

3. 食材出入库与盘点记录滞后，月度对账工时约 8 人日。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

满客宝以创建智能便捷就餐为主旨，为员工打造视觉识别、人脸结算就餐模式，同时收集多维度数据助力后端信息化管理。满客宝智慧食堂为浙能嘉华发电打造智慧自选餐场景，应用智能 AI 视觉识别结算台实现 AI 视觉识别菜品结算。员工选择自己想要的菜品放入餐盘内，将其放置在视觉结算台，系统根据菜品图像自动识别、核算整单价格，员工直接通过扫码、刷卡、刷脸的方式完成结算。

- 智慧自选餐场景与智能 AI 视觉识别结算台

- 菜品图像自动识别与整单价格核算

- 扫码、刷卡、刷脸三种结算方式

- 自助选餐模式，员工自由搭配快速结算

- 整个流程无需与食堂人员沟通

- 智能蓝牙电子秤实现食材快速进销存

- 食材出入库、盘点、库存查询实时上传系统

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点 |

| 月度对账工时 | 8 人日 | 1 人日 | 减少 7 人日 |

- 结算提效：视觉识别自动核算整单价格，提高结算效率；

- 无人干预：员工自助选餐、自由搭配、快速结算；

- 错峰就餐：多场景多渠道分流，员工错开就餐高峰；

- 精细库存：出入库与盘点数据实时上传，支撑精细化管理。

**场景小结**

就餐时段，浙能嘉华发电的员工端着自选餐盘放到视觉结算台上，系统根据菜品图像自动识别并核算整单价格，员工扫码、刷卡或刷脸完成支付，全程不需要与窗口人员交流。库房侧，库管员用智能蓝牙设备完成食材出入库与盘点，数据实时上传到系统形成记录。

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