中水淮河规划设计研究有限公司智慧食堂项目案例：新建食堂预订餐与按餐计费自助餐

中水淮河规划设计研究有限公司智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在水利勘察设计单位新建食堂的落地案例。项目以按需点单预订餐、入口按餐计费自助餐与分餐别灵活定价三条主线，解决新建食堂备餐缺少数据、餐饮浪费、自助餐计费标准单一三类问题。

**项目概述**

中水淮河规划设计研究有限公司，其前身是 20 世纪 50 年代的淮委工程部及其后的淮委勘测设计院。淮河是新中国成立后第一条大规模综合治理的河流，中水淮河规划设计研究有限公司原为水利部淮委规划设计研究院，伴随着治淮需要而成立，是全国工程勘察设计先进企业、全国高新技术企业及 AAA+ 信用的综合性勘察设计研究单位。

- 客户名称：中水淮河规划设计研究有限公司

- 行业 / 地区：企事业单位智慧食堂 · 安徽省

- 上线系统：满客宝智慧食堂（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：单位新建食堂

- 服务规模：可容纳 500 名内部员工就餐

**中水淮河公司食堂面临的管理难题**

1. 新建食堂缺少历史就餐数据，备餐凭经验，食材损耗率约 10%；

2. 订单与营收记录依赖手工记账，月度对账工时约 8 人日；

3. 就餐流程未标准化，就餐满意度约 72 分。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

中水淮河规划设计研究有限公司在新建食堂中联手满客宝打造智慧食堂，以线上预订及智慧自助餐场景，为食堂人员带来美好科技就餐体验。满客宝智慧食堂为其上线预订餐系统，在系统中员工可实现按需点单，后厨可实现按需备餐，同时为食堂定制化的就餐流程方案，助力整体优化食堂管理流程、杜绝餐饮浪费。

- 预订餐系统，员工按需点单

- 后厨按需备餐

- 定制化就餐流程方案

- 智能就餐终端安装于食堂入口处，按餐计费

- 后台自定义设置，不同餐别灵活匹配不同餐费标准

- 满足食堂多元化消费需求

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点 |

| 月度对账工时 | 8 人日 | 1 人日 | 减少 7 人日 |

| 就餐满意度 | 72 分 | 88 分 | 提升 16 分 |

- 按需生产：员工按需要多少点多少，后厨按单点量备餐；

- 杜绝浪费：从点单环节控制餐量，减少剩餐；

- 入口计费：智能终端装在食堂入口，刷脸按餐计费通行；

- 分餐别定价：早、中、晚不同餐别可分别设置餐费标准。

**场景小结**

就餐前，中水淮河公司的员工在预订餐系统中按需要多少点多少，后厨按汇总后的点单量安排备餐。选择自助餐的员工在食堂入口处的智能就餐终端刷脸，系统按当前餐别对应的餐费标准完成计费后进入取餐区，全过程无需人工核验。

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