泰州国家电网智慧食堂项目案例：13 个分食堂差异部署与芯片餐盘自动结算

泰州国家电网智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在电力供应企业的落地案例。项目针对总部与 13 个分食堂的物理分布差异，分别部署自选餐芯片识别方案与传统档口方案，解决集中就餐结算慢、排队拥堵、员工缺少营养参考三类问题。

**项目概述**

泰州国家电网公司是国家电网公司先进集体、全国文明单位，连续十三年被评为泰州市十佳服务地方发展单位。为进一步加强公司食堂食品安全管理、保证职工饮食健康，公司自 7 月份起对所属食堂进行信息化升级改造。公司食堂在物理空间上呈星状分布，分为总部食堂和下属 13 个分食堂，总就餐人数约 2100 人，总部食堂设计人数约 1500 人。

- 客户名称：泰州国家电网公司

- 行业 / 地区：企事业单位智慧食堂 · 江苏省泰州市

- 上线系统：满客宝智慧食堂（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：总部食堂与 13 个分食堂

- 服务规模：总就餐人数约 2100 人，总部食堂设计人数约 1500 人

**泰州国家电网食堂面临的管理难题**

1. 总部食堂就餐人数集中，人工结算速度有限，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟；

2. 人工核算易出差错并引发纠纷，结算支付准确率约 98%；

3. 员工选餐时缺少营养参数参考，难以规避易增脂、升压类菜品，单食堂结算岗人力约 4 人。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

通过了解客户需求和详细沟通后，泰州国家电网公司采用满客宝智慧食堂系统解决方案，其中总部采用满客宝自选餐解决方案，分食堂选用满客宝传统档口解决方案。总部食堂采用通过芯片识别技术搭载智能硬件完成自动结算的方案，系统能迅速统计菜品数量，进行自助结算，全流程完全自动化，无需人工干预。就餐员工在选餐环节通过出品终端可以一目了然地查看当前菜品的营养参数，自主规避容易增肥、增脂、导致血压升高的菜品。选餐完毕后，员工直接拿着餐盘和菜品到自助结算台，结算台通过餐盘底部的 RFID 芯片精准识别菜品，按照标价迅速结算。

- 总部自选餐方案：芯片识别技术加智能硬件自动结算

- 分食堂传统档口方案

- 出品终端展示菜品营养参数

- 餐盘底部 RFID 芯片精准识别菜品

- 自助结算台自动统计菜品数量与金额

- 全流程自动化，无需人工干预

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 结算支付准确率 | 98% | 99.5% | 提升 1.5 个百分点 |

| 单食堂结算岗人力 | 4 人 | 1.5 人 | 减少 2.5 人 |

- 结算提速：自主结算台结算速度较人工结算提高 5 倍以上；

- 杜绝差错：每秒 10 次高速重读对比，避免人工核算差错与纠纷；

- 简化作业：菜品盛盘自取，无需逐一询问需求，降低人力成本；

- 营养可视：菜品营养参数一目了然，帮助员工养成科学饮食习惯。

**场景小结**

午间，泰州国家电网总部食堂的员工在选餐区通过出品终端查看当前菜品的营养参数，按需自主取用；选好后将餐盘放到自助结算台上，台面通过餐盘底部的 RFID 芯片识别整盘菜品并按标价完成结算，全程无需工作人员介入。13 个分食堂按传统档口模式运行，数据统一汇入同一套后台，管理人员可分别查看各食堂的就餐与营收情况。

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