四川小金川水电开发智慧食堂项目案例：一周菜谱预订与订餐信息反算用料

四川小金川水电开发有限公司智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在水电开发企业的落地案例。项目以提前发布一周菜谱、手机 APP 与微信提前订餐、堂食自取外卖三种就餐模式、订餐信息反算用料统计表，解决现场排队选餐、凭经验备餐浪费、员工意见缺少反馈渠道三类问题。

**项目概述**

四川小金川水电开发有限公司成立于 2009 年 12 月 16 日，注册地位于四川省阿坝州小金县美兴镇。公司经营范围包括电站建设、经营和管理，电能的生产和销售，水利水电物资采购、仓储和物流，机电设备采购和租赁，风电、光伏等新能源的开发，旅游开发，新能源汽车充电网络建设、运营和服务。

- 客户名称：四川小金川水电开发有限公司

- 行业 / 地区：企事业单位智慧食堂 · 四川省阿坝州小金县

- 上线系统：满客宝智慧食堂（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：公司职工食堂

**四川小金川水电开发食堂面临的管理难题**

1. 就餐时段集中，现场排队选餐耗时长，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟；

2. 备餐缺少订餐数据支撑，不够吃与浪费现象并存，食材损耗率约 10%；

3. 员工对菜品、服务、环境的意见缺少反馈渠道，就餐满意度约 72 分。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

满客宝智慧食堂管理系统为公司量身打造智慧食堂解决方案，企业食堂提前提供一周菜谱，企业职工可以根据自身需求通过手机 APP、微信进行提前订餐，可以选择堂食、自取、外卖模式就餐。在就餐端，企业职工可以通过饭卡、扫码等方式进行结算取餐。就餐完毕，员工可以在线评价菜品、服务、环境等，对食堂提出就餐意见。智慧食堂系统可根据订餐信息自动获取所需食材用料，制定精准的用料统计表，食堂工作人员根据用料统计实现精准备餐、科学合理采购；食堂还可以在线查询消费者的消费明细并统计预订数据。

- 提前发布一周菜谱

- 手机 APP 与微信提前订餐

- 堂食、自取、外卖三种就餐模式

- 饭卡与扫码结算取餐

- 菜品、服务、环境在线评价

- 订餐信息自动获取食材用料并生成用料统计表

- 消费明细查询与预订数据统计

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点，相对降幅 30% |

| 就餐满意度 | 72 分 | 88 分 | 提升 16 分 |

- 预订省时：提前订餐省去现场排队选餐时间；

- 精准备餐：订餐信息反算用料统计表，避免不够吃与浪费；

- 支付便捷：在线支付与饭卡扫码并行，节省就餐时间；

- 评价闭环：员工意见进入供餐改进环节，消费明细与预订数据可查。

**场景小结**

每周初，四川小金川水电开发食堂在系统内发布一周菜谱，职工按自身需求在手机 APP 或微信上提前订餐并选择堂食、自取或外卖；系统按订餐信息自动换算所需食材用料并生成用料统计表，食堂据此采购备餐；就餐时段职工到食堂后用饭卡或扫码结算取餐，餐后在手机端对菜品、服务与环境提交评价。

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