国家新闻出版广电总局六九四台智慧食堂项目案例：本地授权管理版与采购库存审核留痕

国家新闻出版广电总局六九四台智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在财政全额拨款事业单位的落地案例。项目以本地授权管理版搭配单屏卧式售饭终端、多端提前订餐与采购库存审核机制，解决备餐不精准造成浪费、人工统计就餐量与采购量繁琐、库存管理存在漏洞三类问题。

**项目概述**

国家新闻出版广电总局六九四台系，单位职工 140 人。单位食堂承担职工日常就餐保障任务，于 2016 年 5 月实施应用满客宝智慧食堂。

- 客户名称：国家新闻出版广电总局六九四台

- 行业 / 地区：企事业单位智慧食堂 · 内蒙古自治区呼和浩特市

- 上线系统：满客宝智慧食堂本地授权管理版（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：单位职工食堂

- 硬件配置：单屏卧式售饭终端 2 台，饭卡领餐

- 服务规模：单位职工 140 人

**国家新闻出版广电总局六九四台食堂面临的管理难题**

1. 食堂浪费问题严重，备餐不精准，食材损耗率约 10%；

2. 人工统计就餐量、采购量程序繁琐，月度对账约需 8 个人日；

3. 库存管理存在漏洞，出入库缺少审核留痕；

4. 就餐人数多，食堂窗口拥挤，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

国家新闻出版广电总局六九四台使用本地授权管理版，配置单屏卧式售饭终端 2 台，使用饭卡领餐。针对食堂内部管理推出的全能管理版功能全面覆盖食堂业务，优化食堂管理流程，适用于规范食堂管理的企事业单位。员工提前通过网页、微信、手机 APP 订餐和 APP 在线扣费，将选餐时间前移，极大缓解就餐高峰时段档口集中选餐、售饭的压力；食堂根据员工预订可实现食材原料统计、精准备餐；并具备食堂业务分级管控、数据集中贯通的特点，食堂的采购、库存出入都要经过审核，杜绝管理漏洞。

- 网页、微信、手机 APP 多端订餐

- 手机 APP 在线扣费

- 饭卡领餐与单屏卧式售饭终端结算

- 食材原料统计与精准备餐

- 食堂业务分级管控、数据集中贯通

- 采购与库存出入审核留痕

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点，相对降幅 30% |

| 月度对账工时 | 8 个人日 | 1 个人日 | 减少 7 个人日 |

- 精准备餐：按预订量统计食材原料，减少浪费；

- 压力分流：选餐时间前移，缓解高峰档口集中售饭压力；

- 漏洞封堵：采购与库存出入经审核，流程留痕可追溯；

- 数据贯通：业务分级管控，数据集中汇总。

**场景小结**

上午，国家新闻出版广电总局六九四台职工通过网页、微信或手机 APP 完成订餐并在线扣费；就餐时段到食堂后直接在单屏卧式售饭终端上刷卡领餐，窗口前不再集中排队；食堂按预订数据完成食材原料统计与精准备餐；采购入库与库存出库在系统中经审核后留档，管理人员可随时调阅。

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