中国工商银行内蒙古分行智慧食堂项目案例：采购逐级审批与库存双预警管理

中国工商银行内蒙古分行智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在国有大型商业银行省级分行的落地案例。项目以采购管理模块分级审批、库存保质期与上下限双预警、财务数据报表自动生成与手机端实时查询，解决库存管理不规范造成积压、采购人工统计易出漏洞、成本核算缺少准确数据三类问题。

**项目概述**

中国工商银行内蒙古分行位于内蒙古呼和浩特市锡林北路 105 号。分行主动适应经济发展新常态，认真落实自治区稳增长、调结构、惠民生、防风险政策要求，积极增加信贷投放、优化信贷投向，推进普惠金融发展，持续提升服务实体经济的质量和效率，为自治区经济发展作出积极贡献。

- 客户名称：中国工商银行内蒙古分行

- 行业 / 地区：企事业单位智慧食堂 · 内蒙古自治区呼和浩特市

- 上线系统：满客宝智慧食堂（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：分行机关食堂及下辖机构食堂

**中国工商银行内蒙古分行食堂面临的管理难题**

1. 食堂库存管理不规范，容易导致食材积压，入库程序也比较繁琐，食材损耗率约 10%；

2. 食堂采购人工统计管理，容易出现采购与用料漏洞；

3. 食堂成本核算没有准确的数据，月度对账约需 8 个人日。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

满客宝智慧食堂管理系统的采购管理模块支持采购审批，根据不同的食堂、不同的物料、不同的物品设置不同的采购人员；成本、利润和营业收支的核算，采购和用料及负责人在系统中实时可查询，便于管理者发现、管控和追溯异常；系统中的业务形成逐级审批机制，让食堂不再出现虚报采购、虚报用料、虚高价格而无法追溯的被动局面。库存管理具备保质期预警功能，避免腐坏变质，并支持库存预警功能，根据菜品的性质设置上限预警值和下限预警值，防止变质浪费，库存不足即提醒采购，确保合理的库存量。系统自动生成财务数据报表，食堂管理人员通过手机端实时查询库存、采购、成本等各项数据，实施监管。

- 采购审批，按食堂、物料、物品分设采购人

- 成本、利润、营业收支核算实时可查

- 逐级审批机制，异常可追溯

- 库存保质期预警

- 库存上限与下限双预警，不足提醒采购

- 财务数据报表自动生成

- 手机端实时查询库存、采购、成本数据

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点，相对降幅 30% |

| 月度对账工时 | 8 个人日 | 1 个人日 | 减少 7 个人日 |

| 结算支付准确率 | 98% | 99.5% | 提升 1.5 个百分点 |

- 采购合规：逐级审批机制落地，虚报采购与用料可追溯；

- 库存合理：保质期与上下限双预警，防止积压变质与断供；

- 成本清晰：财务数据报表自动生成，核算有据；

- 移动监管：手机端实时查询库存、采购与成本数据。

**场景小结**

采购人员在系统中提交采购申请，按食堂、物料、物品分设的审批人逐级确认后生效；原材料到货后扫码入库，系统按菜品性质比对上限与下限预警值，库存不足时自动提醒补货，临近保质期时提前预警；月末系统生成财务数据报表，分行后勤管理人员在手机端查看当月库存、采购与成本数据。

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