贵州无忧酒业智慧食堂项目案例：按餐别额定扣费与分时分段就餐

贵州省茅台镇无忧酒业销售有限公司智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在白酒产销企业的落地案例。项目以分时分段就餐模式与按餐别额定扣费规则两条主线，解决一日三餐就餐操作重复、按菜品核算结算慢、账目管理复杂三类问题。

**项目概述**

贵州无忧酒业（集团）有限公司是一家产销一体的规模白酒企业，创建于 1983 年。公司以坚守传统工艺为根基，全力打造民营酱香型白酒品牌。为解决员工一日三餐就餐操作重复、食堂核算账目复杂等问题，公司引入满客宝智慧食堂。

- 客户名称：贵州无忧酒业（集团）有限公司

- 行业 / 地区：企事业单位智慧食堂 · 贵州省遵义市

- 上线系统：满客宝智慧食堂（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：公司员工食堂

**无忧酒业食堂面临的管理难题**

1. 员工一日三餐就餐操作重复，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟；

2. 按菜品逐一核算导致结算慢与结算疏漏，单食堂结算岗人力约 4 人；

3. 账户账目条目繁杂，月度对账工时约 8 人日。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

满客宝智慧食堂为公司打造分时分段就餐模式，在档口自助窗口设置智能双屏就餐终端，根据食堂就餐时间及需求，应用系统定制化设置食堂就餐规则，员工进入食堂后自助选餐，支付时系统自动扣费。满客宝基于食堂档口自助选餐就餐模式，打造按餐别额定扣费规则，食堂只在早中晚固定时间内提供就餐支付服务，每餐价格固定，且每餐价格各不相同。

- 分时分段就餐模式

- 档口自助窗口设置智能双屏就餐终端

- 定制化设置食堂就餐规则

- 按餐别额定扣费，早中晚价格各不相同

- 员工可使用刷脸、刷卡、扫码支付

- 每个个人账户每天最多支付三次

- 限定员工福利享受次数，保障食堂利益

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 单食堂结算岗人力 | 4 人 | 1.5 人 | 减少 2.5 人 |

| 月度对账工时 | 8 人日 | 1 人日 | 减少 7 人日 |

- 免去核算：按餐别额定扣费，不再按菜品逐一算账；

- 结算提速：固定金额扣费减少结算疏漏；

- 账目清晰：账户条目简化，账目管理清晰简洁；

- 福利可控：每个账户每天最多支付三次，保障食堂利益。

**场景小结**

早中晚三个时段，无忧酒业的员工进入食堂自助选餐，在档口的智能双屏就餐终端前刷脸、刷卡或扫码，系统按当前餐别对应的固定金额自动扣费。员工的个人账户每天最多支付三次，超出后不再享受福利就餐。账目不再按菜品逐项核算，财务对账条目明显简化。

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