金华广播电视总台智慧食堂项目案例：AI 视觉结算台无人值守与菜谱大屏

浙江金华广播电视台智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在广电事业单位的落地案例。项目以 AI 视觉结算台自选餐、菜谱大屏可视化展示两条主线，解决人工结算速度慢、结算岗位人力占用多、高峰排队拥堵三类问题。

**项目概述**

金华广播电视总台是金华市委、市政府直属的正处级公益类事业单位，实行党委领导下的台长负责制。总台下设 15 个正科级内设机构，主要由广播、电视、广电报、网络和行政管理服务机构组成。为彻底改变电视台食堂就餐现状，总台引入满客宝智慧食堂。

- 客户名称：金华广播电视总台

- 行业 / 地区：企事业单位智慧食堂 · 浙江省金华市

- 上线系统：满客宝智慧食堂（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：总台员工食堂

**金华广播电视总台食堂面临的管理难题**

1. 人工结算速度有限，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟；

2. 仅结算环节就需 2 至 3 名员工，单食堂结算岗人力约 4 人；

3. 员工不了解当餐菜谱信息，点餐时反复询问，月度对账工时约 8 人日。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

满客宝智慧食堂应用智能化软硬件产品升级食堂经营管理方式，从原来的人工管理变成智能化管理方式。员工可以自助选餐，无需人工服务，自助结算系统进行自动视觉识别结算。食堂人员通过菜品或餐盘形状、颜色等特征进行提前定价，智能 AI 视觉结算台针对被摄像头抓取的菜品图片或餐盘图片进行智能分析，从而快速得出菜品的名称以及价格进行结算。

- 智能 AI 视觉结算台自选餐场景

- 按菜品或餐盘形状、颜色特征提前定价

- 摄像头抓取菜品图片或餐盘图片智能分析

- 快速得出菜品名称与价格并完成结算

- 无人值守，员工刷脸自助结算，零人工干预

- 菜谱大屏显示时间、餐别、当餐菜谱等信息

- 一键管理订单、菜品、出入库、账目数据

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 单食堂结算岗人力 | 4 人 | 1.5 人 | 减少 2.5 人 |

| 月度对账工时 | 8 人日 | 1 人日 | 减少 7 人日 |

- 识别迅速：菜品识别时间约 0.05 秒，自行就餐结算最快仅需 2 秒；

- 效率倍增：结算效率是之前人工结算速度的几倍以上；

- 降低成本：视觉识别结算可彻底实现无人值守；

- 信息可视：菜谱大屏展示当餐菜谱，减少点餐询问环节。

**场景小结**

午餐时段，金华广电的员工在选餐区自由取餐，抬头就能看到菜谱大屏上的当餐菜谱与餐别信息。取完餐把餐盘放到 AI 视觉结算台上，摄像头抓取餐盘图像后快速识别菜品名称与价格，员工刷脸自助完成结算，全过程零人工干预。

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