湛江市公安局智慧食堂项目案例：三类就餐场景下的智能结算与预订餐系统

广东省湛江市公安局智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在公安系统的落地案例。项目针对特色档口、职工食堂、自助餐食堂三类不同就餐场景进行信息化升级，以智能结算加预订餐系统为主线，解决不能按时吃饭、排队取餐慢、经营管理效率低三类问题。

**项目概述**

湛江市公安局是湛江市人民政府下设主管全市公安工作的职能部门，受市政府、广东省公安厅双重领导。各县县级市设公安局，各区设公安分局，在镇、乡、街道设派出所。目前设有三个员工食堂。公安工作节奏不固定，出警与值班人员常无法按时到食堂就餐。

- 客户名称：广东省湛江市公安局

- 行业 / 地区：政府机关智慧食堂 · 广东省湛江市

- 上线系统：满客宝智慧食堂（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：3 个员工食堂（特色档口、职工食堂、自助餐食堂）

**湛江市公安局食堂面临的管理难题**

1. 出警与值班导致就餐时间不固定，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟；

2. 缺少预订数据，备餐量与实际需求偏差带来剩餐浪费；

3. 三个食堂账目分散，月度对账工时长。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

满客宝智慧食堂基于湛江市公安局现有食堂模式，针对特色档口、职工食堂、自助餐食堂三个不同就餐场景进行信息化转型升级，重点打造智能结算加预订餐系统。预订餐系统支持后厨人员自定义可预订最长时间、食堂推荐菜、限定菜品供应总份数、限点份数等信息；员工通过移动端查看菜单预订，后厨接单后备餐并放入取餐柜。

- 三类就餐场景统一接入系统

- 智能结算终端刷脸支付

- 预订餐系统自定义规则配置

- 移动端查看菜单与在线预订

- 订单评价，与食堂管理员形成互动

- 智能保温消毒取餐柜自提

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点 |

| 单通道小时吞吐 | 150 人次 | 400 人次 | 提升约 1.7 倍 |

- 多场景覆盖：职工食堂、自助餐与特色档口统一刷脸支付；

- 按时吃饭：预订餐与取餐柜解决无法按时就餐问题；

- 安全取餐：一份菜放一格，人与菜互不接触；

- 精细运营：订单、账户与经营数据统一分析。

**场景小结**

值班与出警人员在移动端查看菜单完成预订，后厨接单后备餐并将餐品放入智能保温消毒取餐柜；就餐人员通过人脸识别、扫码或取餐码自提，柜体具备加热、保温及消毒功能。在食堂现场就餐的民警则在档口刷脸结算，订单信息实时上传系统，为食堂管理提供数据基础。

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