广州市交通管理总站智慧食堂项目案例：人流监测仪与手持 PDA 加蓝牙电子秤进销存

广州市交通管理总站智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在交通运输管理机构的落地案例。项目以人流量监测仪错峰引导、手持 PDA 加蓝牙电子秤出入库、双屏终端刷脸结算三条主线，解决就餐效率低、人员聚集风险、采购备餐工作繁重三类问题。

**项目概述**

广州市交通管理总站是全市的交通运输指挥中心，负责全市道路旅客运输、货物运输、道路运输站（场）经营的行政许可及各类许可证件、票据的发放和管理，对违反法律法规的行为依法进行查处，制定道路运输行业相关管理规定和实施细则并进行监督检查。

- 客户名称：广州市交通管理总站

- 行业 / 地区：企事业单位智慧食堂 · 广东省广州市

- 上线系统：满客宝智慧食堂（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：总站员工食堂

- 服务规模：需供应近 1500 名员工就餐

**广州市交通管理总站食堂面临的管理难题**

1. 就餐效率不高，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟；

2. 后厨采购与备餐工作繁多，食材损耗率约 10%；

3. 账目与库存记录分散，月度对账工时约 8 人日。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

满客宝智慧食堂管理系统从备餐、选餐、结算等方面对员工就餐全过程进行智慧管控。满客宝智慧食堂将智能双屏就餐终端安装在档口，可提供点餐、菜品信息显示、菜品核算及人脸支付，员工刷脸完成结算，简化了过往需要充值饭卡的繁琐程序。为加强对进入食堂人流控制，满客宝智慧食堂人流量监测仪通过双目立体视觉 AI 传感器获取深度信息，识别复杂场景内的头肩特征，实现就餐人流量精准统计。

- 智能双屏就餐终端，点餐、菜品信息显示、菜品核算、人脸支付

- 人脸信息与账户信息绑定后即可就餐

- 人流量监测仪，双目立体视觉 AI 传感器

- 识别头肩特征，就餐人流量精准统计

- 数据反馈至系统后台，提供错峰就餐参考依据

- 手持 PDA 与蓝牙电子秤搭配，快速完成原材料出入库

- 自动对应原料，生成详情供库存管理员记录整理

- 进销存功能全方位统计分析采购库存与成本核算

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点 |

| 月度对账工时 | 8 人日 | 1 人日 | 减少 7 人日 |

- 免卡就餐：人脸与账户绑定后刷脸即可就餐，免去充值饭卡环节；

- 错峰引导：人流量统计实时反馈，员工据此避开高峰；

- 减少聚集：客流数据支撑食堂控制人流密度；

- 库存提速：手持 PDA 与蓝牙电子秤配合，出入库操作快速完成。

**场景小结**

就餐时段，广州市交通管理总站的员工在档口智能双屏终端前点餐，刷脸完成结算。入口处的人流量监测仪统计实时就餐人数并反馈到系统后台，员工据此选择错峰前往。库管员用手持 PDA 配合蓝牙电子秤完成原材料出入库，系统自动对应原料并生成详情记录。