中国银行防城港分行智慧食堂项目案例：多食堂统一管理与预订数据反算备餐

中国银行防城港分行智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在国有大型商业银行分支机构的落地案例。项目以手机 APP 订餐、微信订餐、智能双屏卧式售饭终端分流，配合预订数据反算原材料用量与运营报表自动生成，解决就餐时段排队拥挤、经验式备餐浪费、多食堂无法统一管理三类问题。

**项目概述**

中国银行于 1912 年 2 月 5 日正式成立，总行位于北京复兴门内大街 1 号，是中央管理的大型国有银行，也是中国四大银行之一，机构遍及中国内地及 52 个国家和地区，主要经营公司金融、个人金融和金融市场业务。2016 年中国银行再次入选全球系统重要性银行，2017 年 7 月英国《银行家》杂志公布的全球 1000 家大银行排行榜中排名第 4 位。

- 客户名称：中国银行防城港分行

- 行业 / 地区：企事业单位智慧食堂 · 广西壮族自治区防城港市

- 上线系统：满客宝智慧食堂（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：分行职工食堂及下辖网点食堂

**中国银行防城港分行食堂面临的管理难题**

1. 就餐时段人数众多，排队拥挤现象严重，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟；

2. 采用经验式备餐方式，没有精确的订餐数据指导，造成菜品浪费，食材损耗率约 10%；

3. 食堂运营情况无法实时掌握，多食堂无法进行统一管理，月度对账约需 8 个人日。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

中国银行防城港分行通过使用满客宝智慧食堂管理系统实现信息化管理，规避人工统计漏洞。职工通过手机 APP 订餐、微信、智能双屏卧式售饭终端进行在线订餐，分散了集中排队选餐的时间，提升就餐效率。当面付功能解决在线支付需求，同时系统支持微信、支付宝在线充值；系统根据预订数据反算出具体的原材料用量，实现精准备餐，有效避免备餐不足或做多浪费现象。系统自动统计食堂运营的各项数据并生成报表，管理人员通过手机 APP 和微信实时查看食堂运营状况，做到多食堂统一管理、实时查询、高效管理。

- 手机 APP 订餐、微信订餐、智能双屏卧式售饭终端

- 当面付在线支付

- 微信、支付宝在线充值

- 预订数据反算原材料用量

- 运营数据自动统计与报表生成

- 手机 APP 与微信实时查看运营状况

- 多食堂统一管理

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点，相对降幅 30% |

| 月度对账工时 | 8 个人日 | 1 个人日 | 减少 7 个人日 |

- 分流高峰：多端在线订餐把选餐时间从窗口前移；

- 精准备餐：预订数据反算原材料用量，避免做多做少；

- 支付升级：当面付与在线充值替代单一扣费方式；

- 统一管控：多食堂运营数据集中归集，手机端实时查询。

**场景小结**

营业间隙，中国银行防城港分行职工在手机 APP 或微信上完成订餐，柜面人员在智能双屏卧式售饭终端上完成在线下单；系统按预订数据反算出当餐原材料用量，后厨据此备餐；供餐时段职工到窗口直接取餐，选择当面付完成支付；分行后勤管理人员在手机上查看各网点食堂的运营报表，完成统一核对。

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