广西交通投资集团智慧食堂项目案例：智慧档口与线上预订餐联合作业

广西交通投资集团智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在自治区国有独资公司的落地案例。项目以智慧档口可视化点餐与线上预订餐两条主线，解决传统人工管理效率低、备餐凭经验、档口点餐信息不透明三类问题。

**项目概述**

广西交通投资集团是自治区人民政府授权经营的大型国有独资公司，作为广西壮族自治区重要的投融资主体和国有资产经营实体，肩负推动广西高速公路、铁路建设任务。截至 2020 年 12 月底，集团投资建设高速公路、一级公路项目 54 个，建设里程 5132 公里，概算总投资 5057 亿元。

- 客户名称：广西交通投资集团

- 行业 / 地区：企事业单位智慧食堂 · 广西壮族自治区南宁市

- 上线系统：满客宝智慧食堂（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：集团职工食堂

**广西交通投资集团食堂面临的管理难题**

1. 职工就餐时间集中，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟；

2. 备餐量按经验估算，剩餐与浪费并存，食材损耗率约 10%；

3. 点餐与支付记录依赖人工台账，月度对账工时约 8 人日。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

广西交通投资集团联手满客宝智慧食堂快速提升食堂信息化管理，打造智慧档口加线上预订餐联合就餐场景，摆脱传统食堂人工管理、经验化运营等弊端。食堂通过满客宝智慧食堂管理系统进行线上预订餐的排菜、预订时间、预订份数限制等设置，职工可在移动端提前进行预约订餐。职工可通过智能就餐终端，直观查看食堂当日所售菜品和对应的菜品金额。

- 线上预订餐，含排菜、预订时间与预订份数限制

- 移动端提前预约订餐

- 预订订单提前进入后厨，备餐有数

- 智慧档口智能就餐终端

- 当日菜品与菜品金额可视化展示

- 临时点餐记录自动形成多维度数据报表

- 大数据分析辅助精准备餐与科学运营

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点 |

| 月度对账工时 | 8 人日 | 1 人日 | 减少 7 人日 |

- 有数备餐：提前拿到预订订单，摒弃经验式备餐模式；

- 减少浪费：按预订份数控制出餐量，提高经营管理效率；

- 点餐直观：终端直接查看当日菜品与金额，提升临时点餐体验；

- 供餐提速：档口信息透明，供餐效率随之提升。

**场景小结**

上午，广西交通投资集团的职工在移动端查看当日排菜并完成预订，系统按设定的预订时间与份数限制接收订单。后厨提前掌握订单量安排备餐，职工到档口后在智能就餐终端上看到当日菜品与对应金额，选好后直接结算取餐。管理员在后台查看多维数据报表，辅助调整次日菜谱。

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