常熟发电智慧食堂项目案例：6 个食堂统管与互动点评制定营养菜谱

江苏常熟发电有限公司智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在特大型火力发电企业的落地案例。项目以手机 APP 与手持订餐、智能双屏售饭终端刷卡取餐、APP 互动点评与菜谱投票，解决就餐人数多排队拥挤、多食堂管理分散、职工意见缺少反馈渠道三类问题。

**项目概述**

江苏常熟发电有限公司位于江南古城常熟市东北郊 24 公里的扬子江畔，东临上海，南接苏州，西连无锡，北依长江，与南通隔江相望。公司前身为江苏常熟发电厂，第一期工程 4 台 30 万千瓦机组于 1994 年 11 月全部建成，在 20 世纪 90 年代初是江苏省第三座装机容量超百万千瓦以上的特大型火力发电厂。公司共有 6 个食堂，就餐人数 4000 人。

- 客户名称：江苏常熟发电有限公司

- 行业 / 地区：企事业单位智慧食堂 · 江苏省常熟市

- 上线系统：满客宝智慧食堂（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：公司 6 个食堂

- 服务规模：就餐人数 4000 人

- 硬件配置：智能双屏售饭终端 15 台、饭卡读卡器 17 个、手持点餐机 5 台、二维码扫码盒 20 台

**江苏常熟发电食堂面临的管理难题**

1. 就餐人数多且时段集中，窗口排队时间长，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟；

2. 凭经验采购备餐，浪费与供应不足并存，食材损耗率约 10%；

3. 职工对就餐环境、菜品口味的意见缺少常态化反馈渠道，就餐满意度约 72 分。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

满客宝智慧食堂通过对食堂调研，提供了 APP、手持订餐、刷卡就餐，并可以在 APP 上进行互动点评的解决方案。员工在智慧食堂管理系统 APP 端进行订餐，或者通过手持订餐机预定食堂可口饭菜；在就餐端通过智能双屏售饭终端进行外接刷卡取餐，实现在线订餐、远程选餐、菜品营养分析、健康数据管理、扫码支付、互动点评等多种功能。就餐者对食堂就餐环境、菜品口味、服务进行实时点评，并通过菜谱投票与厨师共同制定营养菜谱，加强食堂和就餐者之间的交流与互动。

- 手机 APP 订餐与手持点餐机订餐

- 智能双屏售饭终端外接刷卡取餐

- 在线订餐与远程选餐

- 菜品营养分析与健康数据管理

- 扫码支付

- 就餐环境、菜品口味、服务实时点评

- 菜谱投票，与厨师共同制定营养菜谱

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点，相对降幅 30% |

| 就餐满意度 | 72 分 | 88 分 | 提升 16 分 |

- 精准备餐：按网上订餐数量采购食材，有量有节；

- 成本下降：节省采购、库存、人工等经营成本；

- 互动改进：实时点评加菜谱投票，职工参与制定营养菜谱；

- 随时取餐：提前订餐后随时取餐，免去排队烦恼。

**场景小结**

运行班组在手机 APP 或手持点餐机上完成订餐，食堂按网上订餐数量采购食材并精准备餐；午间员工到 6 个食堂中就近的一个，在智能双屏售饭终端上刷卡或用二维码扫码盒完成取餐；用餐后在 APP 上对就餐环境、菜品口味与服务打分，并参与菜谱投票，投票结果进入下一轮营养菜谱制定。

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