华能曲阜电厂智慧食堂项目案例：管控版全模块上线与采购库存台账管理

华能曲阜电厂智慧食堂项目是满客宝智慧食堂管控版在电力生产企业的落地案例。项目以提前预订精准备餐、采购成本库存报表一体化管理、饭卡与人员权限集中管控，解决传统一卡通功能单一、就餐人数不确定造成浪费、采购库存存在漏洞三类问题。

**项目概述**

华能曲阜电厂位于山东省曲阜市西郊开发区，由中国华能集团与山东里能集团各出资 50%，于 2006 年 12 月组建的华能山东里能煤电有限公司负责建设和运营管理，目前有 300 多名员工，所属华能山东发电有限公司。电厂坚持可持续发展理念，着力做优煤电产业、做强供热产业、做实可再生能源。

- 客户名称：山东华能曲阜电厂

- 行业 / 地区：企事业单位智慧食堂 · 山东省曲阜市

- 上线系统：满客宝智慧食堂管控版（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：电厂职工食堂

**华能曲阜电厂食堂面临的管理难题**

1. 原有传统一卡通系统功能过于简单，不能满足食堂现有需求；

2. 原有系统无法实现手机 APP、微信等方式提前预定，精准备餐无从落地；

3. 就餐人数不确定，食材采购和备餐随意性较大，采购过多造成浪费或采购过少供应不上，食材损耗率约 10%。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

山东华能曲阜电厂食堂使用管控版，可实现精准备餐、加强员工和食堂的互动、提升员工就餐体验和食堂服务水平，还包括采购、成本、库存、报表、人员权限、饭卡管理等基础食堂管理功能，具备食堂总部管控能力。食堂依托管理系统实现员工提前手机 APP 预定，系统自动统计订餐数据，管理人员根据订餐人数采购食材，做到合理备餐，避免凭经验盲目采购造成的浪费。系统对食堂原材料的入库及出库情况进行统计，形成详细的食堂采购及开支明细账并生成报表，及时对每月开支、库存实物进行监控及盘点核对。

- 提前手机 APP 预定，精准备餐

- 订餐数据自动统计，按人数采购食材

- 采购、成本、库存、报表一体化管理

- 人员权限与饭卡管理

- 原材料入库出库统计与明细账

- 月度开支与库存实物监控盘点

- 食堂总部管控能力

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点，相对降幅 30% |

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 月度对账工时 | 8 个人日 | 1 个人日 | 减少 7 个人日 |

- 精准备餐：按订餐人数采购，替代凭经验盲目采购；

- 库存可控：入库出库系统统计，月度盘点核对有据；

- 采购透明：采购与开支明细账形成报表，减少库存漏洞；

- 管理规范：人员权限与饭卡集中管理，总部分级管控。

**场景小结**

运行班组在倒班前通过手机 APP 完成订餐，系统自动统计当餐用餐人数，食堂管理人员据此采购食材；原材料到货后扫码入库，出库时同步扣减，形成采购与开支明细账；月末食堂在系统中调取报表，对当月开支与库存实物进行监控与盘点核对，避免采购库存漏洞。

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