唐山市丰南区医院智慧食堂项目案例：人脸闸机分流与手持终端病区订餐

唐山市丰南区医院智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在二级甲等现代化综合性医院的落地案例。项目以人脸识别闸机分流医患、手持移动订餐终端覆盖病区与科室、进销存信息云端上传，解决食堂供餐压力大、医患混流、行动不便患者就餐不便三类问题。

**项目概述**

唐山市丰南区医院始建于 1949 年，是一所集医疗、科研、教学、预防、保健、康复、急救于一体的二级甲等现代化综合性医院，是北京大学人民医院医联体成员单位、解放军总医院协同网络基层单位，多年来与京津冀各大医院紧密合作。医院食堂设 20 个档口，设计供餐规模 10000 人，供餐压力较大。

- 客户名称：唐山市丰南区医院

- 行业 / 地区：医院智慧食堂 · 河北省唐山市

- 上线系统：满客宝智慧食堂（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：员工食堂、病区与科室

**唐山市丰南区医院食堂面临的管理难题**

1. 就餐人流集中，20 个档口供餐压力大，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟；

2. 医患共用就餐入口，缺少分流手段，就餐秩序难以保障；

3. 后厨进销存依靠纯人力记录联络，效率低且易出错，食材损耗率约 10%。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

满客宝智慧食堂打造食堂一体化解决方案，从库存管理、食堂堂食供餐到线上预订就餐，提高打饭效率，减少人力成本。系统首先解决医患分开就餐问题，将人脸识别闸机放置在员工就餐食堂入口处，员工提前上传人脸信息并与食堂账户绑定，即可完成账户信息上传，到食堂后刷脸进入就餐；系统还可对接人资系统、管理系统，直接将信息一键迁移。针对行动不便的患者与不能按时就餐的医生，满客宝智慧食堂运用手持移动订餐终端，实现不出病房、不出科室即可订餐，并支持移动线上支付。在后厨管理方面，智能设备将库存进销存信息快速上传云端，结算对账双方对接，供应商采购方无障碍沟通。

- 人脸识别闸机，医患分开就餐

- 人脸信息与食堂账户绑定，刷脸进入

- 对接人资系统与管理系统的信息一键迁移

- 手持移动订餐终端，病区与科室就地订餐

- 移动线上支付

- 库存进销存信息云端上传

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点，相对降幅 30% |

| 单食堂结算岗人力 | 4 人 | 1.5 人 | 减少 2.5 人 |

- 医患分流：人脸闸机置于员工食堂入口，职工刷脸进入，患者动线独立；

- 病区覆盖：手持终端下单，患者与值班医生不出病房即可订餐；

- 后厨效率：进销存数据云端上传，替代纯人力记录；

- 成本控制：减少人力投入与食材浪费，提升供餐周转效率。

**场景小结**

早班前，唐山市丰南区医院职工已在系统内完成人脸信息与食堂账户绑定，到食堂入口刷脸即可进入，患者动线独立不交叉；住院患者与值班医生通过手持移动订餐终端在病房内下单并完成线上支付；后厨工作人员用智能设备完成食材出入库，数据上传云端，库存管理员同步查看当日进销存明细。

---