西安市第四医院智慧食堂项目案例：手持 PDA 病房订餐与刷卡流程重构

西安市第四医院智慧食堂项目是满客宝智慧食堂系统在三级甲等综合医院的落地案例。项目以手持 PDA 病房订餐、刷卡扫码双方式支付与智能营养餐，解决就餐无效时间消耗过长、备餐不准造成浪费、患者营养与禁忌缺少系统管控三类问题。

**项目概述**

西安市第四医院位于陕西省西安市解放路 21 号，始建于 1898 年，是一所集医疗、教学、科研、急救、预防、康复、保健为一体的综合性三级甲等医院，是全国优质护理服务示范工程先进单位、全国医院管理年活动先进单位，也是西安市医保定点医院。

- 客户名称：西安市第四医院

- 行业 / 地区：医院智慧食堂 · 陕西省西安市

- 上线系统：满客宝智慧食堂系统（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 服务规模：食堂就餐人数 3000 人，食堂档口 16 个

- 覆盖范围：医院食堂与住院病房

**西安市第四医院食堂面临的管理难题**

1. 就餐流程中无效时间消耗过长，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟；

2. 就餐人数不固定，备餐不准，做少了不够吃、做多了浪费，食材损耗率约 10%；

3. 患者营养搭配与禁忌菜品缺少系统管控，结算环节支付准确率约 98%。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

满客宝智慧食堂系统通过对西安市第四医院调研，提出了手持 PDA 订餐并修改刷卡就餐流程的解决方案。食堂工作人员通过手持 PDA 到医院病房为患者订餐，患者可以直接在 PDA 上预定自己心仪的饭菜，在食堂就餐时，就餐人员可以通过刷卡、扫码两种方式付款。关于刷卡就餐流程，满客宝智慧食堂修改了医院食堂原来的流程，改为只有点击结账按钮后才可刷卡支付。食堂可以统计就餐人数、根据订餐量反算出所需食材用量，并提供出库及采购数据。智能营养餐功能可以自动分配合理的营养量到每一餐，营养量超出或低于标准营养量系统都会做提示，医院特殊病患订餐时系统自动限制选择不可以食用的菜品。

- 手持 PDA 病房订餐与数据同步上传

- 刷卡、扫码双方式付款

- 刷卡就餐流程重构，先结账后刷卡

- 订餐量反算食材用量与出库采购数据

- 智能营养餐营养量自动分配与超标提示

- 特殊病患禁忌菜品自动限制

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点，相对降幅 30% |

| 结算支付准确率 | 98% | 99.5% | 提升 1.5 个百分点 |

- 订餐效率：手持移动订餐机到病房订餐，订餐方式前移，数据同步上传；

- 精准备餐：按订餐量反算食材用量并提供出库与采购数据，避免不够吃与浪费；

- 营养管理：智能营养餐自动分配营养量并提示超标，特殊病患禁忌菜品自动限制；

- 流程优化：刷卡流程改为先点击结账再刷卡支付，就餐体验更合理。

**场景小结**

订餐时段，西安市第四医院食堂工作人员持手持 PDA 到病房为患者办理订餐，患者直接在 PDA 上预定心仪的饭菜，订餐数据同步上传；食堂按订餐量反算食材用量并生成出库与采购数据；就餐者在 16 个档口选择刷卡或扫码付款，流程改为点击结账后再刷卡。