建瓯市人民政府智慧食堂项目案例：订餐数据反算用料与网银支付在线结算

建瓯市人民政府智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在地方国家行政机关的落地案例。项目以多端提前订餐、堂食自取外卖三种取餐方式、订餐信息自动反算食材用料三条主线，解决就餐拥挤、传统扣费方式落后、经验采购造成食材过期腐烂三类问题。

**项目概述**

建瓯市人民政府是中华人民共和国福建省的地方国家行政机关，内设 10 个职能股（室），另设市政府督查室和市机关效能建设领导小组办公室，以及监察室，为市监察局派驻机构，主要负责全市政府法制工作，承担市政府重大行政决策及规范性文件合法性审查的责任。

- 客户名称：建瓯市人民政府

- 行业 / 地区：政府机关智慧食堂 · 福建省建瓯市

- 上线系统：满客宝智慧食堂（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：机关食堂

**建瓯市人民政府食堂面临的管理难题**

1. 员工较多，食堂就餐拥挤现象严重，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟；

2. 传统扣费方式已不能满足结算需求，结算支付准确率约 98%；

3. 根据经验采购，造成食材过期腐烂变质，食材损耗率约 10%。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

满客宝智慧食堂管理系统为福建省建瓯市政府量身打造智慧食堂解决方案，职工可以通过手机 APP 订餐、微信、网页、智能自助订餐机进行提前订餐，可以选择堂食、自取、外卖模式就餐，省去了现场排队选餐时间。食堂就餐者通过网银支付进行在线支付，节省了就餐时间。系统可根据订餐信息自动获取所需食材用料，制定精准的用料统计表，食堂工作人员根据用料统计实现精准备餐、科学合理采购。

- 手机 APP 订餐、微信、网页、智能自助订餐机四端预订

- 堂食、自取、外卖三种就餐模式

- 网银支付在线支付

- 订餐信息自动获取所需食材用料

- 自动生成精准用料统计表

- 按用料统计精准备餐与科学采购

- 避免不够吃与浪费现象

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 结算支付准确率 | 98% | 99.5% | 提升 1.5 个百分点 |

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点 |

- 取餐自由：堂食、自取、外卖三种方式按需要选择；

- 支付便捷：建行龙支付在线支付节省就餐时间；

- 精准备餐：用料统计表替代经验判断；

- 减少腐烂：按订餐量采购，避免食材过期变质。

**场景小结**

建瓯市政府的职工通过手机 APP、微信、网页或智能自助订餐机提前下单，并选择堂食、自取或外卖。支付环节通过网银支付在线完成。后厨按系统自动生成的用料统计表采购与备餐，既不会出现不够吃，也不会因过量采购导致食材过期。

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