前厅实时无感采集

在餐具回收区，放置智能餐余监控一体机，员工只需从设备前方经过，智能高清摄像头便可精准识别员工信息，数据同时上传至系统后台，分析出员工姓名、部门以及餐余浪费情况。

柔性模式 信息展示

不公布人员信息，仅展示餐盘浪费图片，在食堂大屏或公告栏滚动播放。避免个人尴尬，营造节约氛围，通过视觉冲击，潜移默化提升员工节约意识。

中性模式 私信提醒

通过系统私信提醒浪费人员，无浪费赠送积分，积分换取礼品，保护个人隐私，减少抵触情绪正向激励员工，增强团队节约意识。

刚性模式 公开通报

严重浪费行为在大屏公告通报，结合绩效考核机制，纳入个人或部门评价。强化监督力度，杜绝严重浪费，通过制度约束，推动节约文化落地。

大屏通报公示

在食堂出口放置智慧食堂餐余监管大屏，实时显示食堂浪费数据、餐余浪费公示、浪费分析等精准数据，将浪费公开透明，信息公示于众。

厨余数据分析

剩餐数据分析，系统形成数据看板及综合分析，各单位可对食堂的收餐数据与告警数据进行分类汇总。建立餐厨垃圾台账，按规范录入餐余台账，可每周测量一次浪费系数，为食堂浪费评估提供精准数据。

原料反算数据指导备餐

线上预订就餐模式，可根据预订量提前反算原材料用量，食堂后厨根据数据精准准备餐，避免浪费。按需创建生产计划，系统对食品生产、采购、储存、加工、消费进行全环节监管，形成原材料信息监控。

多智能场景降低剩餐率

可使用称重菜模式，小碗菜模式就餐模式，用户按餐线自由选餐、按需取餐，结算时按克称重计价，或者按小碗菜、半份菜的方式控制菜量，并结合芯片、AI结算方式自动结算，降低就餐浪费情况。

系统互动反馈中心

建立员工消息反馈机制、公告机制、消息通报机制、满意度调查机制，开展防浪费宣传教育，及时更新、不断优化菜品，降低菜肴浪费可能性。