大唐国际宁德发电有限责任公司智慧食堂项目案例：倒班制下的预订餐与跨食堂餐补通用

大唐国际宁德发电有限责任公司智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在火力发电企业的落地案例。项目以手机 APP 预订餐、ERP 平台数据归集与餐补跨食堂交叉消费三条主线，解决倒班员工就餐时间分散、备餐缺少预订依据、多食堂餐补结算复杂三类问题。

**项目概述**

福建大唐国际宁德发电有限责任公司位于福建省宁德市三都澳白马港，公司成立于 2003 年 12 月，由大唐国际发电股份有限公司、锦州华富能源投资有限公司、闽东能源投资有限公司、北京中电华泽投资有限公司共同投资建设和经营。公司先后荣获大唐集团安全生产先进单位、两型企业、非计划停运国内一流指标等称号。

- 客户名称：大唐国际宁德发电有限责任公司

- 行业 / 地区：企事业单位智慧食堂 · 福建省宁德市

- 上线系统：满客宝智慧食堂（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：公司员工食堂

**大唐国际宁德发电食堂面临的管理难题**

1. 工厂人员众多、倒班现象频繁，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟；

2. 后厨缺少预订单依据，凭经验生产，食材损耗率约 10%；

3. 预订单、销售额与食材调拨记录分散，月度对账工时约 8 人日。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

企业工厂人员众多，倒班现象频繁，为进一步保证员工及时就餐并提升食堂信息化管理水平，满客宝智慧食堂管理系统通过多番考察，为宁德发电公司制定了手机 APP 预订餐加档口刷卡的便捷就餐及管理模式。员工通过手机 APP 提前进行菜品预定，不仅提升了就餐体验，食堂还可根据预订单提前进行生产规划，极大降低食堂浪费的产生。

- 手机 APP 预订餐功能

- 档口刷卡就餐

- 依托 ERP 平台归集预订单、销售额与食材调拨记录

- 一键生成多维度数据报表

- 就餐员工餐补账户设置与自动扣款

- 跨食堂交叉消费支持

- 多档位餐补定时定量发放并记录

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点 |

| 月度对账工时 | 8 人日 | 1 人日 | 减少 7 人日 |

- 倒班适配：倒班员工按班次时间提前下单，保证及时就餐；

- 按需生产：食堂依据预订单提前规划生产，减少浪费；

- 数据归集：预订单、销售额与食材调拨统一留痕；

- 餐补通兑：员工在不同食堂交叉消费，餐补账户统一结算。

**场景小结**

夜班结束的员工在手机 APP 上提前选定餐品，系统自动从餐补账户扣款并生成消费记录。食堂按当日预订单安排生产，避免过量备餐；员工凭消费记录到档口刷卡取餐。ERP 平台同步归集销售额与食材调拨数据，管理员一键导出报表完成盘点。

---