中建设计集团智慧食堂项目案例：自助刷卡就餐与进销存移动端全流程监管

中国中建设计集团有限公司智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在大型国有甲级建筑企业的落地案例。项目以刷卡即享自助美食、餐补账户扣款自动汇总、进销存系统对采购库存与成本核算全方位统计，解决备餐缺少依据、餐补对账繁琐、采购库存流转不可追溯三类问题。

**项目概述**

中国中建设计集团有限公司直营总部隶属于中国建筑股份有限公司，是国内专业最全、规模最大的国有甲级建筑企业之一。十三五期间，集团直营总部认真贯彻五大发展理念，全力打造城市规划、建筑设计、基础设施设计、装配式建筑设计、工程总承包、文化旅游六大业务板块，努力成为国内一流、国际知名的科技型工程设计咨询企业集团。

- 客户名称：中国中建设计集团有限公司

- 行业 / 地区：企事业单位智慧食堂 · 北京市

- 上线系统：满客宝智慧食堂（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：集团员工食堂与后厨库房

**中建设计集团食堂面临的管理难题**

1. 备餐缺少账户扣款与消费数据，剩餐与不足并存，食材损耗率约 10%；

2. 餐补发放与核销靠人工，财务对账与监督成本高，月度对账约需 8 个人日；

3. 采购库存与成本核算缺少系统支撑，材料入库、退货、领料、调拨不可追溯。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

为进一步提升员工食堂的信息化管理水平，满客宝智慧食堂为其打造智能化自助就餐场景，员工进入食堂刷卡即可享受食堂自助美食。系统会自动汇总员工餐补账户扣款信息，形成多维度数据协助管理者做出运营决策，辅助食堂后厨精准备餐，稳定食堂运营成本。食堂管理者通过系统后台，可为每一位就餐员工设置餐补支付账户并设置餐补支付规则。通过进销存管理系统，实现对食堂采购库存、成本核算、食堂经营数据进行全方位统计分析；材料入库、退货、领料、调拨等协调工作均可在系统形成记录，食堂管理者可通过移动端全流程监督管理采购库存。根据当日菜品销售情况，系统后台可自动形成数据报表，包括菜品销量、销量对比等。

- 刷卡即享自助美食

- 餐补支付账户与餐补支付规则设置

- 餐补账户扣款信息自动汇总

- 进销存管理系统，采购库存与成本核算全方位统计

- 材料入库、退货、领料、调拨系统留痕

- 移动端全流程监管

- 菜品销量与销量对比报表自动生成

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点，相对降幅 30% |

| 月度对账工时 | 8 个人日 | 1 个人日 | 减少 7 个人日 |

| 就餐满意度 | 72 分 | 88 分 | 提升 16 分 |

- 自由就餐：刷卡即可进入自助餐区，选餐时间与氛围充分；

- 餐补规范：账户与规则后台配置，对账与监督更便捷；

- 流转可溯：入库、退货、领料、调拨全流程系统留痕；

- 移动监管：管理者在移动端完成采购库存全流程监督。

**场景小结**

中国中建设计集团员工刷卡进入食堂，在自助餐区按需取用；系统按员工餐补账户与规则完成扣款并自动汇总扣款信息；后厨材料入库、退货、领料、调拨各环节在系统中留痕，管理者用手机即可查看全流程；班后系统输出当日菜品销量与销量对比报表，用于盘点总结与次日备餐、生产计划。