中山公用智慧食堂项目案例：智能售餐加反算备餐与分档口消费规则

中山公用事业集团股份有限公司智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在公用事业类上市公司的落地案例。项目以智能双屏售饭终端投放、后台数据监控反算备餐、分档口消费规则与员工支付账户管理，解决选餐体验不足、剩餐率偏高、财务对账不便三类问题。

**项目概述**

中山公用事业集团股份有限公司成立于 1998 年，是一家公用事业类大型上市公司，主营业务发展架构是以环保水务为龙头、以商业地产和股权投资为两翼。公司坚持产业经营加资本运营双轮驱动的战略思路，致力打造行业内有影响力的领先企业，积极担当社会责任和环境保护的公民企业，促成员工实现自身价值的平台企业。

- 客户名称：中山公用事业集团股份有限公司

- 行业 / 地区：企事业单位智慧食堂 · 广东省中山市

- 上线系统：满客宝智慧食堂（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：公司员工食堂各档口

- 硬件配置：智能双屏售饭终端

**中山公用食堂面临的管理难题**

1. 档口菜品缺少直观展示，员工选餐体验不足，就餐满意度约 72 分；

2. 备餐缺少销量数据支撑，剩餐率偏高，食材损耗率约 10%；

3. 不同档口消费规则不统一，员工支付账户管理分散，月度对账约需 8 个人日。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

经过多次沟通协调，满客宝智慧食堂管理系统决定采用智能售餐加反算备餐的食堂运营模式，通过投放智能双屏售饭终端，对接系统后台数据监控系统，辅助食堂管理者反算备餐、决策规划。通过在档口投放智能双屏售餐设备，图文展示食堂当日所售菜品，方便就餐员工进行选餐。食堂管理者可通过系统后台查看当日菜品销量，并可一键形成多维度数据报表，帮助精准备餐，降低剩餐率和食堂运营成本。食堂管理者通过系统后台，可设置食堂不同档口的消费规则，并可为每一位就餐员工设置对应的支付账户，方便员工订餐和支付，系统同步消费记录也更加方便企业财务进行对账和监督。

- 智能售餐加反算备餐模式

- 智能双屏售饭终端投放

- 后台数据监控系统对接

- 图文展示当日所售菜品

- 当日菜品销量查询与多维数据报表一键生成

- 分档口消费规则设置

- 员工支付账户管理与消费记录同步

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 就餐满意度 | 72 分 | 88 分 | 提升 16 分 |

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点，相对降幅 30% |

| 月度对账工时 | 8 个人日 | 1 个人日 | 减少 7 个人日 |

- 选餐直观：双屏终端图文展示当日菜品，提升点餐体验；

- 精准备餐：菜品销量数据反算备餐，降低剩餐率与运营成本；

- 规则统一：按档口设置消费规则，账户与支付一一对应；

- 对账便利：消费记录系统同步，财务监督与对账更便捷。

**场景小结**

午间，中山公用员工到档口在智能双屏售饭终端上浏览当日菜品图文信息后点餐，按所在档口的消费规则完成支付；系统按员工支付账户记录消费明细并同步后台；班后管理者在后台查看当日菜品销量，一键形成多维度数据报表，据此反算次日备餐量，财务人员同步调取消费记录完成对账。

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