巴彦淖尔市医院智慧食堂项目案例：病房移动订餐与智能营养餐配餐

巴彦淖尔市医院智慧食堂项目是满客宝智慧食堂管理系统在国家三级甲等医院的应用案例。项目以多渠道在线订餐、手持移动订餐机病房订餐与智能营养餐功能，解决人工统计订餐易失误且现金支付不卫生、报餐效率低、就餐人数不固定造成备餐不准、患者营养需求差异化四类问题。

**项目概述**

巴彦淖尔市医院位于内蒙古巴彦淖尔市临河区新华东街 35 号，始建于 1958 年，占地面积 7 万平方米，建筑面积 5.47 万平方米，是国家三级甲等医院，是内蒙古自治区西部巴彦淖尔地区集规模、级别、综合实力、社会服务功能均居于领先地位的龙头医院，主要承担全市 170 万各族群众医疗保健和各旗县区急危重症转诊患者的救治重任。医院现有在职职工 1725 人，其中正高级职称 86 人、副高级职称 246 人、中级职称 342 人、初级职称 949 人，博士、硕士研究生 63 人。

- 客户名称：巴彦淖尔市医院

- 行业 / 地区：医院智慧食堂 · 内蒙古自治区巴彦淖尔市

- 上线系统：满客宝智慧食堂管理系统（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 服务规模：在职职工 1725 人

- 覆盖范围：医院食堂与住院病房

**巴彦淖尔市医院食堂面临的管理难题**

1. 患者采用人工统计方式订餐、现金支付，容易统计失误，且现金支付方式不卫生，结算环节支付准确率约 98%；

2. 人工统计报餐，选餐时间长，报餐效率低，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟；

3. 就餐人数不固定，食堂没有精确的就餐数据，做少了不够吃、做多了浪费，食材损耗率约 10%；

4. 医院患者身体状况各异，对食堂菜肴营养有区别要求。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

食堂在线订餐系统支持多种在线订餐方式，医院患者可以使用微信、手机 APP、扫描床头二维码等方式进行自助订餐，病人或病人家属提前订餐。食堂在线订餐系统可以实现就诊卡与就餐卡一体，医院根据预订信息按时送餐、统一派送。想在食堂就餐的患者或家属还可以通过网上订餐、在线支付，提前把想吃的菜肴预订出来，省去排队选餐时间，然后用就诊卡去领餐。医院食堂工作人员运用手持移动订餐机到病房为患者进行订餐，数据同步功能上传订餐数据，方便操作；订餐结束后可以直接在手持移动订餐机刷卡扣费，手持移动订餐机可以显示当前消费明细和上次卡上余额、本次消费金额、本次余额等信息，同时可以现场根据病人需求退订或修改。食堂可以统计就餐人数、根据订餐量反算出所需食材用量，并提供出库及采购数据。智能营养餐功能可以自动分配合理的营养量到每一餐，用餐人员订餐时可以作为参考，营养量超出或低于标准营养量系统都会做提示；医院特殊病患订餐时，系统自动限制选择不可以食用的菜品。

- 微信、手机 APP、床头二维码多渠道自助订餐

- 就诊卡与就餐卡一体

- 按预订信息按时送餐、统一派送

- 网上订餐与在线支付，就诊卡领餐

- 手持移动订餐机病房订餐与数据同步上传

- 手持机现场刷卡扣费、退订与修改

- 订餐量反算食材用量，出库及采购数据输出

- 智能营养餐自动分配营养量与超标提示

- 特殊病患不可食用菜品自动限制

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 结算支付准确率 | 98% | 99.5% | 提升 1.5 个百分点 |

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点，相对降幅 30% |

| 月度对账与财务结算工时 | 8 人日/月 | 1 人日/月 | 工时下降 87.5% |

- 订餐效率：多渠道自助订餐与手持移动订餐机病房订餐替代人工统计报餐，选餐时间明显缩短；

- 支付卫生：在线支付替代现金，避免现金支付不卫生与统计失误；

- 精准备餐：按订餐量反算食材用量并提供出库及采购数据，避免不够吃与浪费；

- 营养管理：智能营养餐自动分配营养量并提示超标，特殊病患不可食用菜品自动限制；

- 满意度提升：满足医院患者就餐需求，提高患者及家属满意度。

**场景小结**

订餐时段，巴彦淖尔市医院患者通过微信、手机 APP 或扫描床头二维码自助订餐，行动不便的患者由食堂工作人员持手持移动订餐机到病房办理订餐与扣费，可现场退订或修改；食堂按订餐量反算食材用量并安排统一派送；患者订餐时系统提示每餐营养量，特殊病患的禁忌菜品被自动限制。

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