唐山英华高级中学智慧食堂项目案例：5 个档口预订餐与供应链数据监控

唐山市英华高级中学智慧食堂项目是满客宝智慧食堂管理系统在民办高级中学的应用案例。项目以预订餐服务、人脸支付与后台供应链数据监控，解决学生排队选餐等待结算耗时长、备餐缺少数据依据、原材料与库存调配不及时三类问题。

**项目概述**

唐山市英华中学建校以来，规模不断壮大，教学成绩持续攀升，始终坚持「一个不差，一个不少」的办学理念，坚持「以国学为根基、以教学为中心」，牢牢抓住「教学质量」这条生命线，给家长和社会交出一份亮眼的成绩单。

- 客户名称：唐山市英华高级中学

- 行业 / 地区：中小学智慧食堂 · 河北省唐山市

- 上线系统：满客宝智慧食堂管理系统（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 服务规模：食堂可容纳 2000 人就餐，食堂档口 5 个

- 覆盖范围：学校食堂

**唐山市英华高级中学食堂面临的管理难题**

1. 学生排队选餐、等待结算耗时长，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟；

2. 备餐缺少数据依据，食材损耗率约 10%；

3. 原材料消耗、库存、采购与供应商数据缺少实时监控，调配不及时。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

为方便学校学生就餐，满客宝智慧食堂上线预订餐服务，应用人脸支付，达到就餐快速买单、提升支付效率、实时反馈意见。为让食堂运营更科学快捷，通过后台数据分析使数据可视化。唐山市英华高级中学食堂拥有 5 个档口，学生可按照食堂的排餐及可预订日期，提前预订饭菜，预订档口则只提供预订取餐服务，极大减少学生排队选餐、等待结算时间。系统收录统计数据，为食堂提供精准数据报表，分析就餐者的消费内容，为配置菜谱、挖掘爆品、精准备餐提供依据。食堂对原材料的消耗数据、库存数据、采购数据及供应商的采购价格、物流数据等也实现了实时监控，可根据相应数据及时调配库存。

- 预订餐服务，按排餐与可预订日期提前预订

- 人脸支付快速买单

- 预订档口只提供预订取餐服务

- 后台数据可视化

- 精准数据报表与消费内容分析

- 菜谱配置、爆品挖掘、精准备餐依据

- 原材料消耗、库存、采购、供应商价格与物流数据实时监控

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点，相对降幅 30% |

| 月度对账与财务结算工时 | 8 人日/月 | 1 人日/月 | 工时下降 87.5% |

- 就餐效率：提前预订加预订档口取餐，减少学生排队选餐与等待结算时间；

- 精准备餐：消费内容分析为配置菜谱、挖掘爆品、精准备餐提供依据；

- 供应链管控：原材料消耗、库存、采购、供应商价格与物流数据实时监控，及时调配库存；

- 决策支撑：后台数据可视化，提升经营管理决策能力。

**场景小结**

就餐前，唐山市英华高级中学学生已按食堂排餐与可预订日期在系统完成预订；就餐时段，学生到预订档口直接取餐并完成人脸支付，无需排队选餐；食堂管理员在后台查看原材料消耗、库存与采购数据，按数据及时调配库存并调整菜谱。

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