韶关市中等职业技术学校智慧食堂项目案例：刷脸就餐与经营数据实时监控

韶关市中等职业技术学校智慧食堂项目是满客宝智慧食堂系统在国家级重点中等职业技术学校的应用案例。项目以人脸识别扣费就餐、家长端点餐详情推送与食堂经营大数据监控，解决就餐速度慢、饭卡现金管理不便、原材料与库存缺少实时数据三类问题。

**项目概述**

韶关市中等职业技术学校是直属韶关市教育局的一所国家级重点中等职业技术学校。学校创建于 1980 年，1995 年被评为广东省重点职中，1999 年通过国家级重点职中评估，是粤北地区一所办学效益显著的综合性、示范性学校，也是韶关市职业与成人教育师资培训中心和国家职业技能鉴定所、韶关市旅游行业岗位培训基地，被誉为粤北职教明珠。

- 客户名称：韶关市中等职业技术学校

- 行业 / 地区：职业院校智慧食堂 · 广东省韶关市

- 上线系统：满客宝智慧食堂系统（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 覆盖范围：学校食堂

**韶关市中等职业技术学校食堂面临的管理难题**

1. 就餐结算耗时长，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟；

2. 饭卡补办与携带现金存在隐患，结算环节支付准确率约 98%；

3. 原材料消耗、库存、采购缺少实时监控，备餐依据不可追溯，食材损耗率约 10%。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

满客宝智慧食堂系统通过对韶关市中等职业技术学校食堂的调研，提出了通过人脸识别扣费来完成食堂就餐。学生们在学校食堂就餐只需站在人脸支付设备前，在屏幕上选择自己爱吃的菜品，轻松一点就能完成，香喷喷的饭菜即刻到手。同时学生家长手机上会得到孩子的点餐详情，可追踪孩子的营养摄入情况。系统对食堂进行大数据分析，帮助食堂对原材料的消耗数据、库存数据、采购数据等进行实时监控，还可追溯出每项备餐依据。

- 人脸支付设备刷脸就餐

- 屏幕自主选菜

- 家长手机端点餐详情与营养摄入追踪

- 原材料消耗数据实时监控

- 库存数据与采购数据实时监控

- 备餐依据可追溯

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点，相对降幅 30% |

| 月度对账与财务结算工时 | 8 人日/月 | 1 人日/月 | 工时下降 87.5% |

- 就餐效率：人脸识别就餐提升学生就餐速度与就餐体验；

- 免卡免现金：免去丢饭卡补饭卡的烦恼，减少携带现金带来的隐患；

- 数据监控：原材料消耗、库存、采购数据实时可查，每项备餐依据可追溯；

- 降本增效：减少人力统计时间，提高运营效率，有效降低成本、提高效益；

- 家校监管：家长对孩子的饮食进行监管，进一步加强家校互动。

**场景小结**

就餐时段，韶关市中等职业技术学校学生站在人脸支付设备前，在屏幕上选择爱吃的菜品，轻松一点即完成扣费取餐；与此同时，家长手机收到孩子的点餐详情；食堂管理员在系统中查看原材料消耗、库存与采购的实时数据，并追溯各项备餐依据。

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