滦平县第四中学智慧食堂项目案例：32 个档口人脸识别就餐与精准备餐

河北省滦平县第四中学智慧食堂项目是满客宝智慧食堂在初级中学的应用案例。项目以家长支付宝小程序预定菜品、人脸识别就餐与后端经营数据分析，解决高峰时段排队拥堵、人工结算差错、备餐与经营成本缺少数据支撑三类问题。

**项目概述**

滦平四中始建于 1967 年，1980 年迁入现址，2012 年正式更名为滦平县第四中学。学校坚持「以人为本，以学促教，促进学生发展」的教育方针，大胆尝试教师角色转变，大力倡导师生互动，让学生在宽松民主的课堂氛围中质疑、探究，在实践中促进自我情感和人格的健康发展。

- 客户名称：河北省滦平县第四中学

- 行业 / 地区：中小学智慧食堂 · 河北省承德市滦平县

- 上线系统：满客宝智慧食堂（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 服务规模：食堂就餐人数 1140 人，食堂档口 32 个

- 覆盖范围：学校食堂

**滦平县第四中学食堂面临的管理难题**

1. 就餐时段排队集中，人工结算效率低，点餐效率提升空间明显；

2. 人工算账存在差错风险，结算环节支付准确率约 98%；

3. 备餐依赖经验，剩饭菜率偏高，食材损耗率约 10%。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

满客宝智慧食堂通过调研，提供了学校食堂人脸识别就餐的模式。家长可以通过支付宝小程序提前预定菜品。师生进餐时只要将脸靠近智能刷脸终端的摄像头，系统即可自动识别出身份信息，并直接关联对应的账户进行扣款支付。食堂后端可以查看食堂经营情况及就餐情况，通过多维度的数据分析实现精准备餐，降低剩率和经营成本。

- 家长支付宝小程序提前预定菜品

- 人脸识别自动识别身份并关联账户扣款

- 自选模式系统自动结算，一秒一单

- 食堂后端查看经营情况与就餐情况

- 多维度数据分析支撑精准备餐

- 家长端监管饮食情况、营养摄入与餐费去向

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 食材损耗率 | 10% | 7% | 下降 3 个百分点，相对降幅 30% |

| 单通道通行能力 | 150 人/小时 | 400 人/小时 | 提升约 167% |

| 单食堂结算岗配置 | 4 人 | 1.5 人 | 人力投入下降 62.5% |

- 点餐效率：自选模式系统自动结算、一秒一单，点餐效率平均提升 30% 以上；

- 结算准确：自动结算精准无差错，节省人工环节；

- 精准备餐：后端多维度数据分析支撑备餐决策，剩率与经营成本下降；

- 家校透明：家长实时监管孩子的饮食情况、营养摄入与餐费去向；

- 免卡就餐：免去饭卡丢失、忘带与充值带来的烦恼。

**场景小结**

就餐前，滦平四中的学生家长已在支付宝小程序上提前预定菜品；就餐时段，师生在 32 个档口选餐后靠近刷脸终端，系统自动识别身份并完成扣款，一秒一单；食堂管理员在后端查看当日经营情况与就餐情况，据此调整次日备餐量。

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