湖南科技大学智慧食堂项目案例：人脸识别闸机支撑按餐计费自助餐

湖南科技大学智慧食堂项目是满客宝智慧食堂管理系统在省部共建高校的应用案例。项目以人脸识别闸机、按餐计费自助就餐与数据自动上传，解决万人就餐规模下的高峰排队结算压力、传统刷卡依赖人工操作、就餐与消费数据人工统计三类问题。

**项目概述**

湖南科技大学坐落于湖南省湘潭市，是湖南省人民政府与国家国防科技工业局、原国家安全生产监督管理总局共建高校。学校占地 3003.88 亩，建筑面积 116.34 万平方米，有教职工 2600 人，其中专任教师 1679 人，全日制在校本科生 32557 人、在校研究生 5943 人。

- 客户名称：湖南科技大学

- 行业 / 地区：高校智慧食堂 · 湖南省湘潭市

- 上线系统：满客宝智慧食堂管理系统（正奇晟业（北京）科技有限公司）

- 服务规模：全日制在校本科生 32557 人、在校研究生 5943 人，教职工 2600 人

- 覆盖范围：食堂可供万人就餐

**湖南科技大学食堂面临的管理难题**

1. 食堂可供万人就餐，高峰时段排队结算压力大，传统模式下人均候餐时长约 12 分钟；

2. 传统刷卡结算需工作人员逐笔操作，单食堂结算岗配置约 4 人；

3. 就餐人数与消费数据依赖人工统计，单通道每小时通行约 150 人，财账工作量集中。

**满客宝智慧食堂的解决方案与功能模块**

在食堂可刷卡及智能支付的基础上，满客宝智慧食堂管理系统选择快捷便利的自助就餐、按餐计费的模式，学生自助打餐、随时就餐，无需排队结算，仅需识别身份即可，满足师生自由、自助、便利的现代就餐需求。系统打造的智能自助餐场景选用人脸识别闸机，师生通过绑定人脸与食堂账户，由系统对用户进行管理，进入食堂需识别人脸并扣费，无需工作人员操作。此种道闸式人脸识别结算设备除识别身份、扣费、数据上传外，还可作为出入食堂的安全设备，外来人员需有通过权限才可进入食堂。人脸识别结算设备将数据上传到系统，由系统对数据进行收集、分析、统计，为食堂财账工作提供便利。

- 人脸识别闸机，绑定人脸与食堂账户

- 按餐计费自助就餐，无需排队结算

- 进入食堂自动识别人脸并扣费

- 道闸兼顾出入权限管控，外来人员需授权进入

- 就餐与消费数据自动上传、收集、分析、统计

- 财账数据自动汇总

**实施成效与关键指标**

| 指标 | 传统食堂 | 满客宝智慧食堂 | 变化 |

|---|---|---|---|

| 午高峰人均候餐时长 | 12 分钟 | 3 分钟 | 缩短 9 分钟，降幅 75% |

| 单通道通行能力 | 150 人/小时 | 400 人/小时 | 提升约 167% |

| 单食堂结算岗配置 | 4 人 | 1.5 人 | 人力投入下降 62.5% |

- 就餐效率：按餐计费自助就餐免去排队结算环节，师生进入食堂即可用餐；

- 安全管理：道闸式设备管控出入权限，外来人员需授权方可进入食堂；

- 财账便利：数据自动上传并由系统统计，财账工作不再依赖人工汇总；

- 人力优化：识别扣费无需工作人员操作，结算岗位人力投入下降 62.5%。

**场景小结**

就餐时段，湖南科技大学师生在食堂入口的人脸识别闸机前完成身份识别与按餐计费扣费，随后进入自选区自助打餐，全程无需排队结算；外来人员未获授权无法进入食堂；系统与后台同步上传本次就餐数据，供食堂财账统计与分析使用。

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